Пожалуйста, активируйте или включите JavaScript!
Сайт без него не работает.[ Что это? ]
Донецкий форум

Автор Тема: О тех самых "Е", которые мы употребляем с едой  (Прочитано 1612 раз)

Оффлайн Marik

  • Серьезный участник
  • ****
  • Сообщений: 299
  • Karma: +5/-0
  • With us since: 29/06/2012
    YearsYearsYearsYearsYears
    • Просмотр профиля
Речь идет о пищевых добавках - различных химических консервантах, эмульгаторах, стабилизаторах, которыми буквально напичканы современные продукты питания, которые мы употрбляем в пищу.

Пищевые добавки (их известно несколько сотен) – самый простой и дешевый способ придать продукту привлекательный вид и цвет, усилить вкус, а также продлить срок его хранения. Более того, многие из таких добавок вызывает эффект привыкания, а это значит, что человеку хочеться еще и еще кушать эти добавки, а вернее продукты, в которых они содержатся. Нельзя не отметить, что вредные вещества в определенной консистенции вызывают образование раковых опухолей. Но мы к этому еще вернемся.

Собственно, сам "Е" означает всего лишь принадлежность использованных в процессе приготовления продукта веществ к утвержденному в Европе перечню пищевых добавок. Не больше. А сведения о них заключает в себе специальный цифровой код.

Итак, запоминайте! Буква «Е» - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся:

 на 1, означает красители;
 на 2 - консерванты,
 на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта),
 на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию),
 на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру),
 на 6 - усилители вкуса и аромата,
 на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества.
 Е – 700 и Е -899 – своего рода запасные номера.

Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Есть в списке ароматизаторы, разрыхлители, глазирователи, подсластители, осветлители, вещества, препятствующие слеживанию, регуляторы кислотности... Эра добавок началась во второй половине прошлого столетия, но уже сейчас их известно более трех тысяч.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как... ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших - он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И, моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

А глянцево-блестящие яблоки в супермаркетах? Их обрабатывают перед транспортировкой специальными парафинами (парафины, кто не знает - продукты нефтепереработки). Причем водой они не смываются и не растворяются, а только лишь спиртом. Поэтому яблоки такие лучше чистить от кожуры.

Бензоат натрия (Е 211)
Натриевая соль бензойной кислоты выполняет довольно важную функцию консерванта - препятствует брожению соков, не даёт размножаться бактериям. Её добавляют в газировку и чипсы, в мясо и кетчуп. Длительное употребление Е 211 в пищу может привести к нарушениям в обмене веществ и вызвать рак.

Аспартам (Е 951)
Этот подсластитель и усилитель вкуса заменяет сахар в продуктах для диабетиков. Аспартам добавляется в жвачки, напитки, консервы, приправы и т.д. Но уже несколько лет в Америке, где он применяется очень широко, идёт кампания по запрещению Е 951. Продукты с добавлением аспартама могут вызвать мигрень, сыпь на коже и ухудшение мозговой деятельности.

Глютамат натрия (Е 621)
Химикат под названием глютамат натрия придаёт блюду вкус и запах мяса (его добавляют в бульонные кубики для усиления вкуса). Если превысить норму (высыпать в чашку с лапшой несколько пакетиков) - можно отравиться. В Америке, в год случаются сотни тысяч подобных отравлений. Кстати, вот буквально сегодня смотрела передачу, в которой говорили именно о глютамате натрия и о том, что он запросто может быть причиной полной потери зрения (!!!!) у детей возрастом до 12 лет, если регулярно будет попадать им в пищу.

Классификация пищевых добавок в системе Codex Alimentarius, разработанная Международной организацией по пищевым продуктам и сельскому хозяйству (FAO) при ООН. Все эти данные доведены до сведения производителей продуктов, но поскольку FAO - организация общественная, её информация носит только рекомендательный характер, а жаль по-видимому. В любом случае, производители не сильно прислушиваются...

* Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 - красители. Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

* Е171-173 - красители. Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Могут привести к заболеваниям печени и почек.

* Е210, Е211, Е213-217, Е240 - консерванты. Есть в консервах любого вида (грибы, компоты, соки, варенья). Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

* Е221-226 - консерванты. Используются при любом консервировании. Могут привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

* Е230-232, Е239 - консерванты. Содержатся в консервах любого вида. Могут вызвать аллергические реакции.

* Е311-313 - антиоксиданты (антиокислители) Есть в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

* Е407, Е447, Е450 - стабилизаторы и загустители. Содержатся в вареньях, джемах, сгущённом молоке, шоколадном сыре. Могут вызвать заболевания печени и почек.

* Е461-466 - стабилизаторы и загустители. Есть в вареньях, джемах, сгущенном молоке, шоколадном сыре. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

* Е924a, Е924b - пеногасители. Содержатся в газированных напитках. Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

Вобщем, народ, читайте внимательно этикетки. Я понимаю, что всех этих кодов не удержать в голове, и вряд ли кто-то о них будет вспоминать, пробегая с тележкой по супермаркету после работы... но все-равно знать это не помешает. Тем более вы в любое время сможете обратиться сюда за справкой :)

Прочитайте, и если хоть что-то вам запомнится и пригодится, то я не зря старался, когда искал какую-нибудь похожую статью :)

ПыСы: если чего, можно в этой теме разбирать некоторые продукты питания, писать более подробные данные о конкретных веществах, давать полезные советы и прочее.

Оффлайн Кларк Руперт

  • Серьезный участник
  • ****
  • Сообщений: 284
  • Karma: +4/-0
  • Вечно накуренный...
  • With us since: 04/07/2012
    YearsYearsYearsYearsYears
    • Просмотр профиля
Спасибо, Марк, очень ценная информация. Я вот не пойму: неужели нельзя обойтись без этих консервантов? Все знают, что они вредны, и те, кто их выпускает, и мы с вами, но от них никуда не деться, потому что они буквально везде. А как же раньше люди обходились без этого пластмассового силоса?
Если гора не идет к Магомету, ........Значит, травка была не очень......

Оффлайн zaychenka

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 16
  • Karma: +0/-0
  • With us since: 29/01/2016
    Years
    • Просмотр профиля
Спасибо! Всегда избегала продуктов, в которых есть такие добавки

Оффлайн Елена Разина

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 3
  • Karma: +0/-0
  • With us since: 21/02/2016
    Years
    • Просмотр профиля
Всегда пыталась запомнить их, но тщетно.
Даже носила с собой список этих "ешек", чтобы проверять в продуктах при покупке, да только кто бы это делал. Ага, как бы не так. Хоть бы раз проверила  ^-^